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Type de plat
Légumes variés

Choux de bruxelles rôtis au bacon et à la sauge

Choux de bruxelles rôtis au bacon et à la sauge

  • Total
    50 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 166kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Plat à gratin
    Gant anti-chaleur
    Ecumoire
    Papier absorbant
    Assiette
    Cuillère en bois
    Saladier
    Poêle anti-adhésive

Préparation du bacon

1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
2
Placer les tranches de bacon les unes sur les autres et les détailler en morceaux d'environ 1 cm.
3
Verser le bacon dans la poêle.
4
Faire revenir le bacon pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
5
Pendant que le bacon cuit, étaler du papier absorbant sur une assiette. Réserver.
6
Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une écumoire et l'égoutter sur l'assiette recouverte de papier absorbant.
7
Retirer la poêle du feu et réserver la graisse du bacon pour les choux de Bruxelles.

Préparation des choux de bruxelles

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Découper les extrémités des choux de Bruxelles. Retirer toutes les feuilles abîmées.
3
Couper chaque chou en deux.
4
Mettre les choux dans un grand saladier.
5
Verser la graisse de bacon sur les choux.
6
Retirer les feuilles de sauge de leurs tiges et les ajouter dans saladier.
7
Mélanger les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient entièrement nappés de matière grasse. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.
8
Saler, poivrer.

Cuisson des choux

1
Déposer une fine couche d'huile d'olive dans le fond du plat à gratin.
2
Verser les choux de Bruxelles dans le plat.
3
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Mélanger de temps en temps pour qu'ils cuisent tous uniformément.
4
Retirer les choux de Bruxelles du four. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

1
Transférer les choux de Bruxelles dans un plat de service.
2
Ajouter les morceaux de bacon grillés dessus. Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le bacon

Bacon
Bacon fumé
6
tranche(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour les choux

Chou(x) de Bruxelles
800
gramme(s)
Sauge
10
feuille(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante