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Type de plat
Légumes variés

Chou-fleur à la dijonnaise

Chou-fleur à la dijonnaise

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 176kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Passoire
    Saladier
    Bols
    Petite casserole
    Cuillère à soupe
    Cuillère en bois
    Couvercle
    Assiette plate

Préparation du chou-fleur

1
Peler le chou-fleur avec un couteau d'office en éliminant toutes les feuilles et les parties les plus dures.
2
Diviser le chou-fleur en petits bouquets, les laver et les réserver.
3
Porter un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole.
4
Dès l'ébullition, saler l'eau et plonger les bouquets de chou-fleur. Laisser cuire pendant 15 minutes.
5
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau dans l'un des bouquets de chou-fleur: si elle s'enfonce sans résistance, le chou est prêt pour être égoutté.
6
Au bout de ce temps, égoutter les bouquets de chou-fleur dans une passoire, les transférer dans un saladier et les faire tiédir.

Préparation de la sauce

1
Verser la crème fraîche dans une petite casserole et la porter à ébullition.
2
Verser le fromage râpé et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3
Une fois le fromage fondu, ajouter la moutarde et la mayonnaise puis remuer.
4
Ôter la casserole du feu, la couvrir avec un couvercle et la réserver au chaud.

Dressage

1
Dresser les bouquets de chou-fleur dans des assiettes plates et les napper avec la sauce. servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le chou-fleur

Chou(x)-fleur(s)
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Gruyère râpé
50
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe
Moutarde
forte de Dijon
2
c. à soupe
Mayonnaise
2
c. à soupe