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Type de plat
Légumes variés

Champignons farcis au fromage frais et pommes sautées

Champignons farcis au fromage frais et pommes sautées par Céline Nguyen

  • Total
    45 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 450kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Couteau éminceur
    Casserole
    Sauteuse anti-adhésive
    Plaque de four
    Cuillère en bois
    Cuillère à café

Préparation des pommes de terre et du fromage frais

1
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
2
Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
3
Eplucher et couper les pommes de terre en dés d’environ 2 cm puis les plonger dans l’eau bouillante. Faire cuire pendant 5 minutes.
4
Peler et hacher finement l’ail. Rincer, effeuiller et ciseler le persil plat. Les disposer dans un bol avec le fromage frais. Bien mélanger.

Cuisson des pommes de terre

1
Quand les pommes de terre sont précuites, les égoutter.
2
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile de cuisson sur feu moyen/vif et faire revenir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Remuer souvent. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Utiliser de préférence une sauteuse antiadhésive, suffisamment grande pour pouvoir remuer les pommes de terre facilement. Sinon, utiliser 2 sauteuses.
4
Mettre une bonne quantité d’huile pour bien dorer les pommes de terre. Eventuellement, les égoutter en fin de cuisson pour retirer l'excédant d'huile.

Préparation des champignons

1
Rincer les champignons de Paris et couper leurs pieds. Garder ces derniers pour la suite de la recette.
2
Si les pieds des champignons sont un peu secs, couper leur base.
3
A l’aide d’une petite cuillère, garnir les champignons de fromage frais, puis les disposer au fur et à mesure dans un plat allant au four, avec les pieds de champignons.
4
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits.

Dressage

1
Déguster les champignons farcis au fromage frais chauds, accompagnés des pommes de terre sautées.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les champignons farcis

Champignon(s) de Paris
Champignons à farcir, gros
1
kg
Fromage frais à tartiner
300
gramme(s)
Persil plat
1/2
botte(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les pommes de terre sautées

Pomme(s) de terre
800
gramme(s)
Huile d'olive
50
ml
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante