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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Ceviche à la crevette

Ceviche à la crevette

  • Total
    2h10
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 407kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Ecumoire
    Plat creux
    Film alimentaire
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur

Préparation du ceviche de crevettes

1
Nettoyer les crevettes à l'eau claire et ôter le boyau noir.
2
Porter à ébullition une casserole d'eau.
3
Plonger les crevettes dans l'eau chaude et les retirer dès qu'elles deviennent rouges à l'aide d'une écumoire.
4
Éplucher et émincer l'oignon en fines rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Éplucher les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office, ôter leur germe et les couper en quatre.
6
Épépiner les tomates et les couper en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.
7
Presser les citrons verts à l'aide d'un presse-agrumes.
8
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le jus des citrons verts, les tomates, l'ail, l'oignon, la mayonnaise, l'huile d'olive et la coriandre.
9
Filmer le plat et le réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dressage

1
Couper le citron vert en quartiers à l'aide d'un couteau d'office.
2
Placer le ceviche de crevettes dans un plat de service.
3
Décorer avec des quartiers de citron vert et des feuilles de coriandre puis servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le ceviche

Crevettes grises
1
kg
Citron(s) vert(s)
5
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Mayonnaise
2
c. à soupe
Coriandre
10
branche(s)

Ingrédients pour le dressage

Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Coriandre
1
Quantité suffisante