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Type de plat
Entrées chaudes aux légumes

Cassolettes de champignons variés

Cassolettes de champignons variés

  • Total
    50 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 398kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Casserole
    Econome

Préparation

1
Découper le parmesan avec le couteau économe.
2
Laver et laisser égoutter les champignons. Les couper en deux.
3
Eplucher et couper l'ail grossièrement.
4
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
5
Faire fondre le beurre clarifié dans la casserole.
6
Y ajouter l'ail et les poireaux. Faire cuire à feu doux 5 minutes.
7
Y incorporer les champignons. Augmenter le feu et faire cuire 5 minutes.
8
Verser le vin et la crème. Saler. Poivrer et mettre 6 branches de thym. Bien mélanger et laisser mijoter 30 minutes.

Dressage

1
Servir les champignons décorés d'un trait de pesto et saupoudrer de pétales de parmesan.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les cassolettes

Champignon(s) sauvage(s)
500
gramme(s)
Poireau
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Beurre clarifié (ghee)
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Piment d'Espelette
1
pincée(s)
Vin blanc
250
ml
Crème liquide (fleurette)
200
ml
Thym
10
branche(s)
Pesto
4
c. à soupe
Parmesan
20
gramme(s)