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Type de plat
Entrées chaudes aux produits de la mer

Casquinhas de siri - beignets aux fruits de mer

Casquinhas de siri - beignets aux fruits de mer

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 257kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.

Préparation

1
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7) sur position grill.
2
Éplucher et hacher l'ail.
3
Éplucher et hacher l'oignon.
4
Laver la coriandre, prélever les feuilles et les poser sur la planche à découper. Les concasser à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Mettre une poêle sur feu moyen avec l'huile. Ajouter l'ail et l'oignon hachés, les faire dorer.
6
Ajouter la sauce tomate, la chair de crabe et bien mélanger.
7
Ajouter le lait de coco. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
8
Éteindre le feu et ajouter la coriandre, du sel et le tabasco. Bien mélanger.

Cuisson au four

1
Remplir les coquilles avec la garniture, saupoudrer de chapelure et de parmesan.
2
Mettre au four et laisser bien dorer.

Dressage

1
Sortir les coquilles du four, répartir sur des assiettes de service et déguster chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la garniture

Crabe
500
gramme(s)
Lait de coco
200
ml
Huile d'olive
2
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sauce tomate
2
c. à soupe
Coriandre
1
botte(s)
Sel
1
pincée(s)
Tabasco
1
c. à café

Ingrédients pour la cuisson

Chapelure
3
c. à soupe
Parmesan
2
c. à soupe