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Type de plat

Gâteaux

Carrot cake

Total

1h05
Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Repos

0
Difficulté
Budget
447kcal

Ma recette en quelques mots...

Au moyen âge, le carrot cake était très répandu, la carotte remplaçait alors le sucre, très onéreux ! Pendant la seconde guerre mondiale et à cause du rationnement en sucre, le gâteau aux carottes est revenu sur le devant de la scène. Aujourd'hui, les Américains en raffolent... et pas qu'eux !

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Ingrédients pour le carrot cake

Carotte(s)

300

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

3

unité(s) entière(s)

Sucre roux

180

gramme(s)

Farine

150

gramme(s)

Beurre

150

gramme(s)

Levure chimique

1

sachet(s)

Cannelle en poudre

1

c. à café

Gingembre en poudre

1

c. à café

Anis vert en poudre

1

c. à café
Econome

Râpe

Saladier

Couteau éminceur

Casserole

Moule à cake

Papier sulfurisé

Assiette creuse

Fouet

Préparation des carottes

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Éplucher les carottes et les laver.

3

Les râper finement et les réserver dans une assiette creuse.

Préparation de la pâte

1

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu doux dans une casserole.

2

Blanchir les oeufs avec le sucre.

3

Ajouter la levure chimique, la cannelle, le gingembre, l'anis vert, et la farine en une seule fois. Mélanger.

4

Incorporer le beurre fondu.

5

Verser les carottes râpées dans la pâte et mélanger.

6

Disposer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Cuisson du cake

1

Enfourner pendant 45 minutes. La lame d'un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche.

Dressage

1

Sortir le cake du four et le laisser refroidir.

2

Servir le cake coupé en tranches tiède ou froid.