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Type de plat
Entrées chaudes au fromage

Camembert rôti à la noix de coco et aux amandes

Camembert rôti à la noix de coco et aux amandes par Thomas Brachet

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 619kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Fourchette
    Cuillère à soupe
    Ecumoire
    Friteuse

Préparation de la panure

1
Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette.
2
Ajouter une pincée de sel, mélanger à nouveau.
3
Verser la poudre d'amandes et la noix de coco dans un autre saladier, mélanger.
4
Déposer le camembert dans un saladier de farine.
5
Remuer de manière à recouvrir toute la surface du fromage.
6
Tapoter le camembert pour retirer l'excédent de farine.
7
Tremper le camembert dans le saladier d'œufs et remuer.
8
Plonger le camembert dans la panure et le recouvrir de la même manière.

Friture des camemberts

1
Déposer délicatement le camembert sur une écumoire.
2
Le plonger dans de l'huile à 180°C(Th.6).
3
Faire durcir la panure du camembert sur l'écumoire avant de le lâcher au fond de la friteuse. On évite ainsi d'avoir un camembert strié par le relief du panier.
4
Arroser le camembert de l'huile de friture pour qu'il dore de manière uniforme.
5
Retourner délicatement le camembert avec une écumoire et une cuillère.
6
Quand on obtenu la couleur souhaitée, sortir la camembert de l'huile et le déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dressage

1
Disposer un lit de salade sur l'assiette de dressage.
2
Ajouter un peu d'huile d'olive.
3
Verser un trait de réduction de vinaigre balsamique et ajouter quelques tomates.
4
Déposer le camembert sur la salade.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le camembert rôti

Camembert
1
unité(s)
Noix de coco rapée
50
gramme(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Farine
50
gramme(s)
Huile pour friture
50
cl

Ingrédients pour la salade d'épinards

Pousses d'épinard
40
gramme(s)
Tomate(s) cerise
100
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Crème(s) de balsamique
1
c. à soupe