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Type de plat

Fromages

Camembert farci aux noix et au calvados

Total

48h05
Préparation

5 min
Cuisson

0
Repos

48h
Difficulté
Budget
182kcal

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Camembert

1

unité(s)

Noix (cerneau)

50

gramme(s)

Calvados

2

c. à soupe
Couteau tranche-lard

Robot mixeur

Couteau d'office
par Antoine Petrus
Hummmm, s'exclame-t-on lorsque l'on devine sur la table, ce délicieux camembert garni de noix et relevé par la puissance d'un Calvados. Accords champêtres, soyez les bienvenus.
Champagne Grand Cru
Champagne
Accord classique mais prenez soin de la réaliser avec un très vieux champagne pour profiter du crémeux des deux textures.
Vouvray
Touraine
Également le choix d'un vieux millésime sera intéressant car le Chenin, cépage roi du Vouvray, gagnera en gras sans perdre de vivacité.

Préparation du camembert

1

Couper le Camembert dans le sens de la largeur.

2

Posez-le "debout" sur la face arrondie puis coupez-le bien droit.

3

Le couper en deux, dans le sens de la largeur.

Préparation et montage de la farce au noix

1

Mixer les noix avec le Calvados.

2

Les étaler sur une des faces ouvertes du Camembert. Bien appuyer avec la paume de la main.

3

Poser l'autre moitié de Camembert par dessus et appuyer de nouveau.

4

L'envelopper dans son papier d'emballage et le remettre dans la boîte.

Repos

1

Laisser reposer le Camembert farci pendant 2 jours au réfrigérateur.

2

Le couper ensuite en parts triangulaires.