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Type de plat
Poulet

Buffalo chicken wings

Buffalo chicken wings

  • Total
    1h05
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 833kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Friteuse
    Ecumoire
    Plat
    Papier absorbant
    Casserole
    Cuillère en bois
    Bol
    Fouet
    Fourchette
    Saladier
    Plaque de four
    Couteau d'office
    Assiette
    Verrine(s)
    Planche à découper

Préparation des ailes de poulet

1
Faire chauffer de l'huile pour friture dans une friteuse. Y plonger les ailes à l'aide d'une écumoire lorsqu'elle est bien chaude.
2
Laisser cuire pendant environ 5 minutes.
3
Disposer les ailes de poulet cuites dans un plat tapissé de papier absorbant puis réserver.

Réalisation de la sauce buffalo

1
Préparer la sauce Buffalo : faire fondre le beurre dans une casserole puis verser le vinaigre et la sauce piquante.
2
Ajouter le sel et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Laisser chauffer sur feu doux pendant 10 minutes puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
4
Réserver hors du feu.

Préparation de la sauce roquefort

1
Mélanger la mayonnaise et le yaourt dans un bol à l'aide d'un fouet.
2
Emietter le roquefort à l'aide d'une fourchette puis l'incorporer au mélange. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver.

Finitions et dressage

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
Placer les ailes de poulet dans un saladier puis verser la sauce Buffalo dessus.
3
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois afin que les ailes soient bien enrobées de sauce.
4
Disposer les ailes de poulet nappées de sauce sur une plaque de four puis enfourner pendant 15 minutes environ.
5
Pendant ce temps, couper le céleri en bâtonnets à l'aide d'un couteau d'office puis les réserver sur une assiette.
6
Sortir les ailes de poulet du four, les laisser tiédir.
7
Verser la sauce au roquefort dans une verrine et la disposer à côté du céleri.
8
Mettre les ailes de poulet dans une corbeille puis la placer sur l'assiette.
9
Servir sans attendre.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les ailes de poulet

Aileron(s) de poulet
1 1/2
kg
Huile pour friture
50
cl

Ingrédients pour la sauce roquefort

Roquefort
55
gramme(s)
Yaourt
1
unité(s)
Mayonnaise
40
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce Buffalo

Beurre
45
gramme(s)
Sauce piquante
4
c. à soupe
Vinaigre de cidre
1 1/2
c. à soupe
Sel
1
pincée(s)
Poivre
1
pincée(s)

Ingrédients pour le dressage

Céleri-Branche
1
unité(s)