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Type de plat
Fruits de mer

Brochettes takoyaki (brochettes de calamar grillé)

Brochettes takoyaki (brochettes de calamar grillé)

  • Total
    1h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 193kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Saladier
    Film alimentaire
    Cuillère à soupe
    Pics à brochette
    Presse-agrumes

Préparation des calamars

1
Mélanger dans un saladier la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
2
Extraire le jus des citrons à l'aide d'un presse-agrume et le verser dans le saladier.
3
Mettre les calamars dans la sauce et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
4
Recouvrir le saladier de film alimentaire et faire mariner pendant 1 heure au frais.
5
Enfiler les calamars sur des pics à brochette. Faire chauffer un barbecue sur feu vif et y faire griller les brochettes sur toutes les faces, pendant 5 minutes.
6
Arroser les brochettes avec la marinade pendant la cuisson, pour éviter qu'elles ne s'assèchent.

Dressage

1
Couper le citron en quartiers puis ciseler la ciboulette.
2
Eplucher puis ciseler l'oignon rouge à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Dresser les brochettes sur des assiettes individuelles. Parsemer de ciboulette et d'oignon rouge.
4
Décorer avec des quartiers de citron et déguster sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les brochettes

Calamar(s)
Supions: calamars de petite taille
500
gramme(s)
Sauce soja
10
cl
Mirin
5
cl
Huile de sésame
1
c. à soupe
Citron(s)
2
unité(s)

Ingrédients pour le dressage

Citron(s)
1
unité(s)
Ciboulette
10
tige(s)
Oignon(s) rouge(s)
1/2
unité(s)