Type de plat
Légumes variés
Brochettes d'aubergines et de courgettes
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 144kcal
4pers.
-
Aubergine1unité(s)
Courgette2unité(s)
Poivron(s)1unité(s)
Tomate(s) cerise16unité(s)
Olives vertes8unité(s)
Oignon(s) rouge(s)1unité(s)
Huile d'olive2c. à soupe
Sel1c. à café
Eau1/2verre(s)
Origan séché4pincée(s) -
Couteau éminceur
Planche à découper
Saladier
Pics à brochette
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Préparation
Préparation
1
Laver l'aubergine, la couper en dés, la faire dégorger dans un saladier pendant 30 minutes.
2
Remuer les dés d'aubergines, couvrir le saladier avec une petite assiette et y mettre un poids dessus afin de presser les aubergines et leur permettre de mieux rendre leur eau.
3
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
4
Laver les courgettes les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les réserver.
5
Préparer et émincer les poivrons en cubes. Réserver.
6
Éplucher l'oignon et la couper, dans le sens de la longueur, en morceaux (calculer 1 morceau d'oignon pour chaque brochette).
7
Essorer à la main les dés d'aubergines pour leur enlever l'eau en excès.
Montage
Montage
1
Enfiler les légumes sur des pics à brochettes en progressant selon l'ordre suivant.
2
Pour chaque brochette, enfiler d'abord une tomate cerise, puis une rondelle de courgette.
3
Continuer avec un carré de poivron, 2 dés d'aubergines, 1 morceau d'oignon, une olive dénoyautée.
4
Encore 2 morceaux d'aubergines, 1 carré de poivron, une rondelle de courgette et terminer la brochette avec une tomate cerise.
Cuisson
Cuisson
1
Mettre les brochettes dans un plat allant au four huilé.
2
Arroser les brochettes avec l'huile et l'eau, le retourner 2 ou 3 fois pour les faire bien imbiber.
3
Saupoudrer les brochettes avec l'origan.
4
Enfourner et laisser cuire les brochettes 15 minutes.
5
Il est possible de cuire ces brochettes sur un grill ou un barbecue.
6
Servir les brochettes chaudes et assaisonner de sel, si besoin, au moment de les déguster.
Dressage
Dressage
1
Une fois que les brochettes sont cuites, les débarrasser sur un plat de service.
2
Servir les brochettes chaudes et assaisonner de sel, si besoin, au moment de les déguster.