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Type de plat
Petits gâteaux

Boulettes au coco

Boulettes au coco

  • Total
    1h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 326kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Cuillère en bois
    Plaque à débarasser
    Papier sulfurisé
    Casserole
    Ecumoire
    Couteau de cuisine ou de chef
    Papier absorbant

Préparation de la pâte

1
Verser la farine dans un saladier. Verser l'eau progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois. Mélanger le tout afin d'obtenir une boule de pâte homogène.
2
Diviser la pâte en deux. Laisser un pâton blanc, ajouter au second le colorant alimentaire. Malaxer la pâte pour que le colorant soit bien réparti uniformément.

Façonnage des boulettes

1
Diviser la pâte en petites portions, en prévoir 4 par personne. Les rouler entre les paumes des mains pour obtenir 2 boulettes blanches et 2 boulettes colorées par personne.
2
A l'aide d'un couteau, casser le bloc de sucre en autant de petits morceaux que de boulettes.
3
Prendre chaque boulette dans le creux d'une main et l'aplatir légèrement en appuyant avec l'index.
4
Déposer un morceau de sucre dans ce creux et l'enfermer dans la pâte. Rouler entre les mains pour redonner à la boulette sa forme initiale.
5
Ranger les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson

1
Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante., baisser le feu pour que l'eau soit juste frémissante. Laisser cuire les boulettes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
2
Cuire les boulettes par petites quantités, sinon elles risqueraient de coller entre elles.
3
Egoutter les boulettes avec une écumoire et les plonger immédiatement dans un saladier d'eau glacée pour stopper leur cuisson.
4
Une fois refroidies, les déposer sur du papier absorbant pour les sécher.
5
Rouler les boulettes dans de la noix de coco râpée, puis les servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
de riz gluant
135
gramme(s)
Eau
15
cl
Colorant
3
goutte(s)
Glaçon(s)
10
unité(s)

Ingrédients pour la garniture

Sucre(s) en morceaux
de palme
40
gramme(s)

Ingrédients pour l'enrobage

Noix de coco rapée
100
gramme(s)