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Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats

Bouchées sucrées à la brioche

Bouchées sucrées à la brioche

  • Total
    1h40
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    40 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 574kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
4pers.

Réalisation des tartines à la pêche

1
Préchauffer le grill à 230°C (Th.7-8).
2
Couper deux tranches de brioche d'1,5 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. Couper les tranches en deux dans le sens de la largeur.
3
Laver la pêche, l'ouvrir en deux, retirer le noyau et détailler le fruit en lamelles.
4
Disposer 4 lamelles de pêche sur chaque tartine.
5
Mettre les tartines sur la plaque du four. Saupoudrer de sucre et verser l'huile d'olive sur la pêche.
6
Enfourner pendant 7 à 8 minutes. Arrêter la cuisson quand les tartines sont dorées.

Préparation des mini pains perdus à l'abricot

1
Couper deux tranches de brioche d'1,5 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. Couper les tranches en quatre.
2
Fouetter dans un saladier l'oeuf, la moitié du sucre et le lait.
3
Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper les carrés de brioche dans le mélange liquide. Les faire dorer dans la poêle sur chaque face.
4
Retirer les mini pains perdus et les disposer dans une grande assiette. Saupoudrer avec le reste de sucre.
5
Laver les abricots, les ouvrir en deux. Retirer leur noyau et détailler les fruits en lamelles.
6
Les faire dorer dans la poêle pendant quelques minutes, puis les disposer sur les mini pains perdus.

Préparation des cubes chocolatés à la noix de coco

1
Couper une tranche de brioche de 2 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. La détailler en 8 petits cubes. Les mettre dans une assiette plate.
2
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes.
3
Napper chaque cube de brioche de chocolat fondu.
4
Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre un pic en bois au centre de chaque cube.
5
Placer les cubes au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de déguster.

Dressage des petits clubs-sandwichs

1
Couper deux tranches de brioche d'1 cm d'épaisseur. Retirer les croutes.
2
Etaler la confiture de fraise sur une tranche, reposer l'autre par dessus.
3
Couper le sandwich en diagonales, de façon à obtenir 4 triangles. Les disposer sur une assiette plate.
4
Napper les clubs-sandwichs avec le reste de chocolat fondu. Les placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la brioche

Brioche
Tressée
190
gramme(s)

Ingrédients pour les tartines à la pêche

Pêche
1
unité(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Huile d'olive
6
c. à café

Ingrédients pour les mini pains perdus à l'abricot

Abricot(s)
2
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
100
ml
Beurre
10
gramme(s)

Ingrédients pour les cubes chocolatés

Chocolat noir
80
gramme(s)
Noix de coco rapée
25
gramme(s)

Ingrédients pour les petits clubs-sandwichs

Confiture de fraises
1
c. à soupe