Type de plat
Finger food
Bouchées de fromage végétal
- Total2h25
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 127kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les bouchées
Lait de coco250ml
Agar-agar2 1/2gramme(s)
Noix de pécan1Quantité suffisante
Curry1Quantité suffisante
Ras el-hanout1Quantité suffisante
Tandoori1Quantité suffisante -
Casserole
Fouet
Bec verseur
Balance
Moules individuels
Plaque de four
Cuillère en bois
Poêle
Bol
Préparation du fromage au lait de coco
Préparation du fromage au lait de coco
1
Mélanger dans une casserole le lait de coco avec l'agar-agar. Remuer énergiquement le mélange à froid à l'aide d'un fouet puis porter à ébullition en fouettant.
2
Couper le feu quand la préparation se met à bouillir et transvaser dans un bec verseur.
3
Poser un moule sur une plaque de four et le remplir de la préparation.
4
Utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
5
Réserver les bouchées pendant deux heures au réfrigérateur.
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Faire griller les noix de Pécan préalablement émiettées et légèrement concassées dans une poêle.
2
Concasser les noix de Pécan permet de concentrer les arômes et de développer les saveurs.
3
Ajouter le mélange d'épices, bien mélanger en faisant attention à ne pas les faire brûler. Réserver dans un bol.
Dressage
Dressage
1
Sortir les bouchées de fromage végétal du réfrigérateur et les démouler.
2
Déposer les bouchées dans une assiette à l'aide d'une spatule. Garnir avec les fruits secs.