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Type de plat
Salades

Betteraves en salade

Betteraves en salade

  • Total
    1h40
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1h30
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 171kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Papier aluminium
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Ciseaux
    Presse-ail

Préparation des betteraves en salade

1
Ciseler le persil plat.
2
Eplucher et hacher l'ail.
3
Faire chauffer le four à 250°C (Th.8-9).
4
Laver soigneusement les betteraves et envelopper chacune de papier aluminium.
5
Faire cuire les betteraves pendant une heure et demie environ. Les sortir du four et laisser refroidir.
6
Eplucher les betteraves. Les couper en fines rondelles.

Dressage

1
Les disposer sur une assiette en rosace. Saupoudrer chaque couche des betteraves avec de l'ail, du sel et de poivre fraichement moulu.
2
Parsemer le tout de persil plat ciselé et arroser d'huile d'olive et de crème balsamique.
3
Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.
  • Ingrédients
4pers.
Betterave rouge crue
4
unité(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Crème(s) de balsamique
3
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
c. à café
Poivre
1/2
c. à café
Persil plat
2
c. à soupe