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Type de plat

Tartines et sandwichs

Bagel à la dinde façon hamburger

Ma recette en quelques mots...

Le célèbre pain en forme d'anneau garni de saumon et de cream cheese, est un incontournable des brunchs ! Essayez-le revisité à la dinde, à mi-chemin entre le bagel et le hamburger.

4pers.

Mettre les escalopes de dinde dans un robot mixeur, mixer et débarrasser dans un saladier.

Ciseler les feuilles de basilic à l'aide d'un couteau éminceur et les ajouter dans le saladier.

Ajouter ensuite la sauce Worcestershire et le Tabasco.

Assaisonner de sel et de poivre puis malaxer avec les mains pour obtenir un mélange homogène.

Façonner des boules puis les aplatir avec la paume de la main.

Utiliser un emporte-pièce pour obtenir des steaks de dinde de taille uniforme.

Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle.

Cuire les steaks de dinde sur feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Assaisonner de sel et de poivre.

Les maintenir au chaud une fois cuits jusqu'au service.

Couper les bagels en deux à l'aide d'un couteau scie puis les disposer sur une grille côté mie vers le haut.

Mettre le four sur position grill puis les enfourner jusqu'à ce que la surface de la mie soit bien colorée.

Ciseler finement la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.

Dans un bol, mélanger le fromage frais et la ciboulette à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Ajouter le paprika, remuer de nouveau puis réserver.

Couper les tomates en rondelles à l'aide d'un couteau d'office puis réserver.

Couper les avocats en deux à l'aide d'un couteau d'office, retirer le noyau puis extraire la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

La détailler en tranches à l'aide d'un couteau éminceur, réserver.

Citronner légèrement les avocats pour éviter qu'ils ne noircissent.

Disposer les steaks de dinde sur les bagels.

Ajouter les tranches de tomate et d'avocat puis napper de sauce aux herbes à l'aide d'une cuillère à soupe.

Recouvrir avec le chapeau du bagel et servir sans attendre.