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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Aussie meat pie (tourte à la viande)

Aussie meat pie (tourte à la viande)

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 498kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Sauteuse anti-adhésive
    Cuillère en bois
    Moules à muffin
    Emporte pièce de 8 cm de diamètre
    Emporte pièce de 5cm de diamètre
    Bol
    Pinceau à dorure
    Cure dents en bois

Cuisson de la viande

1
Emincer finement l'oignon.
2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'oignon pendant 3 minutes.
3
Ajouter le bœuf et remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la viande hachée ne s'agglomère pas.
4
Assaisonner avec la sauce worcestershire, le Vegemite et le ketchup. Mélanger.
5
Saupoudrer de maïzena et mélanger.
6
Mouiller avec le bouillon de bœuf et mélanger. Faites cuire 8 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que le jus épaississe.
7
Laisser refroidir à température ambiante.

Montage des tourtes

1
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
2
Découper autant de disques de pâte feuilletée que de convives à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et autant de disques avec celui de 5 cm de diamètre.
3
Graisser les moules à muffin avec le beurre et les fariner.
4
Tapisser le fond des moules avec les plus grands disques de pâte.
5
Garnir de farce à la viande, en tassant bien.
6
Rabattre les bords vers le centre et les mouiller avec un peu d'eau.
7
Recouvrir avec les petits disques de pâte en appuyant bien sur les bords.
8
Mélanger le jaune d’œuf et l'eau dans un bol, puis dorer la surface des tourtes à l'aide d'un pinceau.
9
Percer la surface avec un cure-dent pour que l'humidité de la viande s'évacue et évite de détremper la pâte.
10
Enfourner les meat pies pendant 20-30 minutes.

Dressage

1
Démouler les meat pies et les dresser sur un plateau de service. Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la garniture

Boeuf haché
300
gramme(s)
Oignon(s)
50
gramme(s)
Vegemite
1
c. à café
Sauce Worcestershire
2
c. à soupe
Ketchup
1
c. à soupe
Maïzena
1
c. à café
Bouillon de bœuf
15
cl
Huile d'olive
2
c. à soupe

Ingrédients pour la pâte

Pâte(s) feuilletée(s)
2
unité(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Beurre
20
gramme(s)
Farine
1
c. à soupe
Eau
1
c. à soupe