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Type de plat
Autres desserts aux fruits

Anmitsu - dessert japonais aux fruits et à la gelée

Anmitsu - dessert japonais aux fruits et à la gelée

  • Total
    2h29
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    4 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 238kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Saladier
    Cuillère en bois
    Couteau de cuisine ou de chef
    Fouet
    Bols

Préparation de la gelée blanche

1
Mettre l'eau dans une casserole, ajouter l'agar agar et remuer avec un fouet. Porter le mélange à ébullition en évitant les grumeaux. Laisser bouillir pendant 2 minutes environ en remuant constamment.
2
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparation du mélange de haricots rouges

1
Dans une autre casserole, verser l'eau. Ajouter la gelée d'azuki tout en remuant puis verser l'agar-agar. Remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
2
Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes environ en remuant constamment.
3
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparation des fruits

1
Couper les bananes en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Eplucher les mandarines et séparer les quartiers.
2
A l'aide d'un couteau de chef, découper des petits cubes dans la gelée blanche.

Dressage

1
Dans des bols individuels, mettre quelques cubes de gelée blanche, des quartiers de mandarine et des rondelles de banane.
2
Ajouter une cuillère à soupe de gelée d'Azuki et une cuillère à soupe de mélasse de sucre de canne.
3
Découper la préparation de haricots rouges en cubes. Les répartir dans les asiettes.
4
Décorer avec une cerise et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la gelée blanche

Eau
50
cl
Agar-agar
2
c. à café

Ingrédients pour la préparation de haricots rouges

Gelée d'azuki
200
gramme(s)
Eau
10
cl
Agar-agar
1/2
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Clémentine(s)
5
unité(s)
Banane(s)
1
unité(s)
Mélasse de sucre de canne
4
c. à soupe
Gelée d'azuki
60
gramme(s)
Cerise(s)
4
unité(s)