Cubes de gelée de vinaigre balsamique

Dans une casserole, verser un tiers du vinaigre et l'agar agar.

Porter à ébullition tout en fouettant pour bien diluer l'agar agar.

A ébullition, couper le feu et délayer avec le vinaigre restant.

Verser le vinaigre dans une assiette creuse sur 0,5 cm d'épaisseur et laisser prendre l'agar agar au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Sortir la gelée de vinaigre du réfrigérateur. La démouler et la tailler en petits cubes.