Ganache au chocolat légère

Verser le lait et la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition.

Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier, verser la crème et le lait bouillants.

Mélanger à l'aide d'un fouet pour bien faire fondre le chocolat.

Incorporer le beurre en morceaux et fouetter.

Filmer la ganache au contact avec du film alimentaire, réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.