Riz au lait à la vanille

Couper la vanille en deux à l'aide d'un couteau de chef, la gratter pour en récolter les graines.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.

Verser le riz et laisser cuire sur feu doux pendant 25 min en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporer le sucre et laisser mijoter pendant encore 5 min.

Retirer la gousse et verser le riz dans des ramequins individuels.

Laisser refroidir avant de servir.