Galette charentaise

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tout en continuant à fouetter, verser peu à peu la farine.

Incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.

Beurrer le moule à manqué et verser la pâte.

Saupoudrer la pâte de sucre cristallisé.

Mettre à cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Sortir la galette du four et la démouler sur une grille pour la faire refroidir. Déguster la galette tiède ou froide.