Embeurré de chou

Laver le chou à grandes eaux.

Retirer les feuilles extérieures. Ôter le trognon et couper le chou en quatre.

Porter une casserole remplie d'eau à ébullition.

Faire cuire le chou dans l'eau bouillante pendant un vingtaine de minutes.

Égoutter le chou.

Écraser le chou dans un plat à l'aide d'une fourchette en incorporant le beurre au fur et à mesure.

Assaisonner de sel et de poivre.

Servir l'embeurré de chou chaud en accompagnement.