Beurre de paprika

Eplucher et ciseler un gros oignon.

Mettre un morceau de beurre dans la casserole à feu moyen, il ne doit pas colorer. Une fois fondu ajouter les oignons et remuer.

Ajouter le paprika en pluie et remuer. Lié avec un peu d'eau. Augmenter la puissance du feu pour porter la sauce à ébullition puis mélanger. Laisser refroidir.

Verser la sauce refroidie dans le mixeur puis ajouter le beurre pommade et mixer à pleine vitesse. Placer au réfrigérateur pendant 24 heures afin que le beurre se solidifie.