Beurre de crevettes

Sortir le beurre du réfrigérateur 4h avant de commencer.

Décortiquer les crevettes. Ôter le boyau noir à l'aide d'un cure dent.

Verser les crevettes dans un mixeur et ajouter le beurre pommade.

Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Passer la préparation au chinois à l'aide d'une maryse.

Dresser le beurre dans un ramequin et servir à température ambiante de façon à pouvoir tartiner facilement.