Type de plat
Glaces
Glace pralinée
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4pers.
Préparation de la glace
Préparation de la glace
1
Verser la glace dans la cuve d'un batteur muni de la feuille.
2
Battre le mélange en augmentant progressivement la vitesse pour que la glace prenne une consistance pommade c'est-à-dire très souple.
3
Garnir le fond des moules en silicone avec un peu de glace. Utiliser une spatule plate et creuser le milieu.
4
Remplir jusqu'en haut, lisser à l'aide de la spatule. Réaliser l'opération rapidement pour éviter que la glace ne fonde.
5
Réserver au congélateur pendant 1 heure.
6
Une fois bien durcies, démouler les dômes de glace.
7
Verser le praliné dans une assiette, y rouler les dômes de glace pour les recouvrir