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Type de plat
Pommes de terre

Gnocchi au poireau et pesto de basilic

Gnocchi au poireau et pesto de basilic

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 584kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Sauteuse
    Robot mixeur

Préparation des légumes

1
Rincer et émincer les blancs de poireaux.
2
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen/vif et faire revenir les poireaux pendant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Réalisation du pesto

1
Peler la gousse d’ail et la couper en morceaux.
2
Rincer et effeuiller le basilic.
3
Dans un mixeur, disposer l’ail, les feuilles de basilic, le parmesan (en garder un peu pour le dressage), un filet de jus de citron jaune, l’huile d’olive et l’eau. Mixer pour obtenir un pesto bien homogène. Saler, poivrer.
4
Ajouter de l’eau pour un pesto plus liquide.
5
En l'absence de mixeur, hacher très finement l’ail et le basilic puis les mélanger aux autres ingrédients.

Cuisson et dressage

1
Une fois les poireaux cuits, les réserver sur une assiette.
2
Faire chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen/vif. Faire revenir les gnocchi pendant 5 min pour bien les dorer.
3
Ensuite, les retirer du feu, ajouter les légumes et le pesto. Bien mélangez.
4
Servir les gnocchi au poireau et pesto de basilic, parsemés du reste de parmesan.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les gnocchis

Gnocchi
à poêler
800
gramme(s)
Poireau
blancs
500
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le pesto

Parmesan
râpé
80
gramme(s)
Basilic
1
botte(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
2
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante