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Type de plat
Tartines et sandwichs

Bruschetta aux légumes rôtis, mozzarella et pistou

Bruschetta aux légumes rôtis, mozzarella et pistou par Céline Nguyen

  • Total
    40 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 508kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Saladier
    Bol
    Cuillère à soupe

Préparation et cuisson des légumes

1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
2
Rincer les courgettes et la tomate. Eplucher les courgettes (ou non). Tailler les courgettes et les tomates en rondelles de maximum 1 cm d'épaisseur.
3
Disposer les rondelles de tomate et de courgette sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher.

4
Verser un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. Enfourner pendant 15/20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
5
Les parsemer d’herbes de Provence ou de thym.
6
Rincer et égoutter la roquette. La réserver dans un saladier au frais.
7
Dans un bol, préparer une vinaigrette avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre.

Préparation du pistou

1
Peler et hacher l’ail. Rincer, effeuiller et ciseler le basilic. Les disposer dans un bol avec l’huile d’olive et l’eau. Saler, poivrer. 
2
Il est aussi possible de mixer le pistou.
3
Egoutter et couper la mozzarella en fines tranches.
4
Couper les pains en 2. Les disposer à côté des légumes (ou sur une autre plaque) et faire cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dressage

1
Une fois le pain doré et les légumes cuits, les sortir du four en laissant le four allumé.
2
Sur les tranches de pain, disposer en rosace les rondelles de légumes et les tranches de mozzarella.
3
Enfourner de nouveau les tartines pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
4
Au moment de passer à table, assaisonner la salade de vinaigrette.
5
Servir les bruschettas aux légumes rôtis et mozzarella chaudes, arrosées de pistou de basilic et accompagnées de roquette.

  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les bruschettas

Petit(s) pain(s) individuel(s)
ronds
4
unité(s)
Mozzarella
120
gramme(s)

Ingrédients pour les légumes rôtis

Courgette
2
unité(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Huile d'olive
1
trait
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le pistou

Huile d'olive
4
c. à soupe
Eau
2
c. à soupe
Basilic
1/2
botte(s)
Gousse(s) d'ail
1/2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la salade

Roquette
100
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre balsamique
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante