Type de plat
Soupes chaudes
Velouté au poivron rôti et tartines au chèvre
- Total35 min
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 434kcal
4pers.
-
Plaque de fourPlanche à découperCouteau éminceurEconomeCouteau à dentsCasseroleRobot mixeurBol
Cuisson des légumes
Cuisson des légumes
1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
2
Eplucher la patate douce et la courgette. Rincer les poivrons rouges.
3
Couper la patate douce, la courgette et les poivrons rouges en morceaux de 1 à 2 cm environ.
4
Les disposer sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Préparation des tartines
Préparation des tartines
1
Peler et émincer l'oignon jaune. Dans une petite casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Faire revenir l'oignon jaune pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2
Ouvrir les petits pains en deux, les disposer sur une plaque allant au four. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bien surveiller.
3
Peler et hacher finement l'ail.
4
Rincer, effeuiller et ciseler le persil plat.
5
Dans un bol, mélanger l'ail, le persil plat et le chèvre frais.
Finalisation de la soupe
Finalisation de la soupe
1
Rincer et couper la tomate en dés. La disposer dans le bol d'un mixeur.
2
Une fois les poivrons, courgettes et patates douces cuits, les sortir du four et les ajouter au mixeur. Saler, poivrer. Ajoutez l'eau. Mixer le tout.
3
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour une soupe moins épaisse.
Dressage
Dressage
1
Une fois dorés, couper les petits pains en 2.
2
Les tartiner de chèvre frais, puis déposer un peu d'oignon confit.
3
Servir la soupe tiède (ou froide), accompagnée des tartines au chèvre frais.