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Type de plat
Fruits de mer

Wok de nouilles et crevettes teriyaki

Wok de nouilles et crevettes teriyaki par Céline Nguyen

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 539kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Casserole
    Sauteuse
    Passoire
    Râpe
    Cuillère en bois
    Bol
    Cuillère à café
    Cuillère à soupe

Préparation des aubergines

1
Porter une casserole d'eau à ébullition pour cuire les nouilles soba.
2
Rincer et tailler l'aubergine en 1/4 de rondelles de 1 cm environ.
3
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile de cuisson sur feu moyen à vif. Faire revenir l'aubergine pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Saler et poivrer.
4
Lorsque l'eau bout, faire cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet.
5
Il est possible de remplacer les nouilles soba par des nouilles de blé.

Préparation de la sauce teriyaki

1
Peler et hacher l'ail.
2
Peler le gingembre en le grattant à l'aide d'un couteau, puis le hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur ou d'un mini hachoir.
3
Autre possibilité : le râper sur une petite râpe.
4
Dans une petite casserole, disposer la sauce soja, le vinaigre, l'eau, le sucre, le gingembre et l'ail. Porter à ébullition. Laisser ensuite réduire pendant 7 à 8 minutes.

Finalisation du plat

1
Rincer et ciseler la ciboulette.
2
Décortiquer les crevettes roses.
3
Une fois les nouilles soba cuites, les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.

4
Au bout des 10 à 15 minutes de cuisson de l'aubergine, ajouter les crevettes et les nouilles soba à la sauteuse. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que que le tout soit bien chaud.
5
Ajouter ensuite la sauce teriyaki. Mélanger délicatement.

Dressage

1
Servir le wok de de nouilles soba aux crevettes teriyaki parsemé de ciboulette.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les nouilles soba

Nouille(s) soba
350
gramme(s)
Eau
1
litre(s)
Crevettes roses
500
gramme(s)
Aubergine
2
unité(s)
Huile d'arachide
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce Teriyaki

Eau
4
c. à soupe
Sauce soja
3
c. à soupe
Gingembre frais
20
gramme(s)
Vinaigre de vin
2
c. à café
Sucre semoule
2
c. à café
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
10
tige(s)