Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce teriyaki soja gingembre
![](https://www.qooq.com/sites/default/files/styles/main_photo/public/externals/6038.jpg?itok=RCEFpH7D)
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 131kcal
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-moins.png)
6pers.
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-plus.png)
-
Planche à découperCouteau éminceurRâpeCouteau d'officeCasseroleCuillère à soupe
Préparation de la sauce teriyaki
Préparation de la sauce teriyaki
1
Verser l'eau au fond d'une casserole puis verser le sucre. Faire chauffer sur feu doux et laisser le caramel se former.
2
Pendant la formation du caramel, préparer la citronnelle. Couper l'extrémité de la citronnelle puis la couper en deux et l'émincer très finement avec un couteau éminceur.
3
Eplucher le gingembre avec un couteau d'office et réserver.
4
Lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur brune, déglacer avec le vinaigre de xérès.
5
Mélanger avec une cuillère et ajouter la sauce teriyaki. Mélanger et porter à ébullition.
6
Ajouter le vinaigre d'alcool, la sauce soja, la citronnelle et le gingembre en le râpant directement au dessus de la casserole. Mélanger et réserver la sauce dans un bol.