Salade de fraises et amandes fraîches

Ma recette en quelques mots...

Les amandes fraîches et les fraises cohabitent à la même saison, voici une belle idée d'alliance dans une salade fraîche et estivale. Il n'est même pas nécessaire d'ajouter du sucre !

4pers.

Effeuiller la menthe, réserver quelques petites feuilles pour le dressage.

Superposer les autres feuilles puis les ciseler avec un couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Réserver les feuilles destinées au dressage dans un bol, le placer au réfrigérateur.

A l'aide d'un couteau de cuisine, taper avec la lame sur les extrémités des coques des amandes pour les ouvrir.

Enlever la pellicule fine qui entoure les amandes, les couper en deux. Réserver dans un bol.

Prendre les fraises, les équeuter puis les tailler en petits cubes. Réserver dans un saladier.

Dans ce dernier saladier, ajouter les amandes, la menthe et mélanger.

Réserver la salade de fraises au réfrigérateur.

Salade de fraises et amandes fraîches par William Rollet