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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce aux oeufs à l'huile de noix

Sauce aux oeufs à l'huile de noix par Alice Bardet

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 235kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Cuillère à café
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Bol

Préparation de la sauce

1
Faire chauffer une casserole avec de l'eau, porter à ébullition. A ébullition, plonger les oeufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère à soupe. Les laisser cuire pendant 8 à 10 minutes selon leur taille.
2
A l'aide de ciseaux, couper la ciboulette en petits morceaux et réserver dans un bol.
3
Une fois cuits, sortir les oeufs de la casserole, les placer dans un saladier d'eau froide pour qu'ils refroidissent.
4
Les égoutter, les écaler puis les couper en deux.
5
Avec une cuillère à café, retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Les écraser à la fourchette.
6
Dans un bol, verser la moutarde et l'huile de noix. Mélanger au fouet puis ajouter les jaunes d'oeufs écrasés et la ciboulette. Mélanger et réserver.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce

Huile de noix
8
cl
Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s)
Moutarde
1
c. à soupe
Ciboulette
1
botte(s)