Julienne de légumes au carvi

François
Pasteau

Total

35 min
Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Repos

0
Difficulté
Budget
125kcal

Ma recette en quelques mots...

On se demande souvent comment cuisiner les légumes ! Voici une recette simple et originale, des légumes coupés en julienne puis revenus avec du carvi et du Vermouth. C'est bon et riche en éléments nutritifs...

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour la julienne de légumes

Céleri-Rave

800

gramme(s)

Carotte(s)

3

unité(s)

Huile d'olive

2

cl

Vermouth blanc

2

cl

Carvi en poudre

2

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Couteau éminceur

Econome

Mandoline

Saladier

Poêle

Spatule

Préparation de la julienne de légumes

Avec un économe, éplucher les carottes. Couper les extrémités avec un couteau d'office. Réserver.

Eplucher le céleri avec un couteau éminceur et le couper en deux. Réserver.

Avec une mandoline tailler une julienne de céleri. Réserver dans un saladier.

Puis réaliser la même opération avec les carottes. Réserver dans un saladier également.

Mettre une casserole sur feu vif avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, verser la julienne de céleri et de carotte. Mélanger avec une spatule.

Ajouter le carvi et mélanger. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, verser le vermouth. Mélanger et ôter la casserole du feu.

Julienne de légumes au carvi par François Pasteau

Ingrédients pour la julienne de légumes

Préparation de la julienne de légumes

Ingrédients pour la julienne de légumes