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Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis

Coulis fraises-rhubarbe

Coulis fraises-rhubarbe par Madame Mercotte

  • Total
    1h25
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 89kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Casserole
    Blender
    Saladier
    Film alimentaire

Réalisation du coulis

1
Couper les extrémités de la rhubarbe, la couper en quatre dans la longueur puis détailler en petits dés. Réserver.
2
Couper le citron en deux et le presser.
3
Dans une casserole, mettre la rhubarbe, le sucre semoule et le jus de citron.
4
Mettre sur feu vif et faire compoter en mélangeant bien avec une maryse.
5
Lorsque le mélange frémit, débarrasser dans un saladier.
6
Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.
7
Une fois bien fraîche, sortir la rhubarbe du réfrigérateur et la verser dans le mixeur avec le jus.
8
Ajouter les fraises et mixer jusqu'à obtenir un coulis lisse.
9
Débarrasser dans le saladier, filmer et réserver au frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le coulis fraise rhubarbe

Rhubarbe
500
gramme(s)
Fraise
100
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)