Gelée aux fruits de la passion

Ma recette en quelques mots...

Cette gelée fait ressortir les parfums du fruit de la passion. Un dessert léger à déguster en verrine ou à agrémenter d'une mousse de fruits, d'une mousse au chocolat ou de quelques dés de fruits frais.

4pers.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Placer une passoire sur un saladier. Couper et vider la chair du fruit de la passion dans la passoire pour filtrer le jus.

Réserver le jus dans un verre.

Verser dans une casserole le jus de passion, le sucre et l’eau minérale. Porter ce mélange à ébullition.

Laisser bouillir pendant 30 secondes à 1 minute, puis arrêter la cuisson.

Essorer la gélatine et l'incorporer dans la casserole, remuer pour accélérer sa dissolution.

Verser la gelée dans un verre avec un bec verseur, laisser tiédir à température ambiante.

Puis verser la gelée dans les verrines, recouvrir d'un film alimentaire et réserver pendant quelques heures au réfrigérateur.

Gelée aux fruits de la passion par Madame Mercotte