Type de plat
Desserts aux fruits, glaces et flans
Poires pochées à l'anis
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- Total25 min
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 82kcal
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4pers.
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EconomeCuillère parisienneCasseroleBolFilm alimentairePlanche à découperCouteau d'office
Préparation des poires pochées
Préparation des poires pochées
1
Eplucher les poires à l'économe, retirer la base du trognon mais garder la queue. Les citronner en surface en les frottant avec un demi-citron.
2
Couper les poires en deux, retirer le coeur et une partie de la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser environ 1cm d'épaisseur. Citronner le coeur.
3
Filmer les poires dans un ramequin et réserver jusqu'au pochage.
4
Dans une casserole, verser l'eau, l'anis étoilé et le sucre.
5
Porter à ébullition puis baisser sur feu doux. Plonger les poires et les laisser pocher.
6
Vérifier la cuisson des poires à la pointe d'un couteau. S'il ne rencontre pas de résistance, elles sont cuites. Retirer la casserole du feu et réserver les poires dans leur sirop.