Type de plat
Apéritifs et entrées
Gelée de langoustines
- Total56 min
- Préparation35 min
- Cuisson1 min
- Repos20 min
- Difficulté
- Budget
- 73kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la gelée de langoustines
Bouillon de légumes2litre(s)
Langoustine(s)6unité(s)
Echalote(s)1unité(s)
Persil plat10tige(s)
Cognac5cl
Agar-agar1gramme(s)
Huile d'olive2c. à soupe -
Cocotte
Pilon
Cuillère en bois
Briquet
Pinceau
Casserole
Saladier
Chinois (passoire très fine)
Papier absorbant
Louche
Balance
Préparation de la gelée de langoustines
Préparation de la gelée de langoustines
1
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte.
2
Quand l'huile est chaude, déposer les carcasses de langoustines et les concasser à l'aide d'un pilon ou du flanc d'une casserole.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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