< Retour

Type de plat

Beurres et Sauces

Vinaigre pour riz à sushi

Hisayuki
Takeuchi

Total

55 min
Préparation

5 min
Cuisson

5 min
Repos

45 min
Difficulté
Budget
59kcal

Ma recette en quelques mots...

Préparer ses propres sushis et makis est possible ! Il faut au préalable choisir un bon riz à sushi, le cuire à la mode japonaise puis l'aromatiser avec son fameux vinaigre qui lui donne tout son parfum.

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Ingrédients pour le vinaigre à sushi

Vinaigre de Framboise

35

cl

Sucre semoule

70

gramme(s)

Sel

70

gramme(s)
Casserole

Louche

Plat creux

Planche à découper

Couteau de cuisine ou de chef

Tapis Makisu

Réalisation du vinaigre

1

Dans une casserole, verser le vinaigre de framboise et faire chauffer.

2

Ajouter le sucre, mélanger, puis le sel, mélanger. Remuer avec une spatule et porter à ébullition.

3

A ébullition, éteindre le feu et réserver.

4

Avec l'aide d'un pochon, verser du vinaigre dans la casserole de riz. Ajouter plus ou moins de vinaigre selon le goût attendu.

5

Débarrasser le tout dans un plat creux et répartir le riz de manière homogène avec une spatule. Laisser reposer pendant 30 à 45 minutes.