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Type de plat

Sauces sucrées, sirops et coulis

Caramel d'orange au poivre de sichuan

François
Pasteau

Total

15 min
Préparation

5 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
66kcal

Ma recette en quelques mots...

Un brin exotique, ce caramel à l'orange parfumé aux baies de Sichuan à la douce note épicée accompagnera un biscuit au chocolat, une crêpe, un pancake ou parfumera une salade de fruits. A déguster tiède ou froid...

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule

50

gramme(s)

Orange(s)

1

unité(s)

Eau

5

cl

Poivre de Sichuan

1

pincée(s)
Presse-agrumes

Casserole

Cuillère en bois

Préparation du caramel

1

Couper l'orange en deux, la presser avec un presse-agrumes. Réserver le jus d'orange dans un bol.

2

Faire chauffer une casserole avec l'eau et le sucre. Laisser un caramel marron clair se former.

3

Lorsque le caramel est formé, verser le jus d'orange et fouetter en ôtant la casserole du feu.

4

Remettre sur le feu et ajouter le poivre du sichuan en mélangeant. Laisser bouillir pendant quelques instants, débarrasser dans un bol.