Type de plat
Salades
Salade de chou-fleur, nori et oeufs de saumon
- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 102kcal
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4pers.
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-
BolsCouteau d'officeEmporte pièceSaladierRâpePlanche à découper
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
A l'aide d'un couteau de chef, découper les feuilles et l'extrémité du chou-fleur.
2
Récupérer les sommités du chou-fleur.
3
Râper finement le chou-fleur pour obtenir une semoule.
4
Garder les bases des fleurs de chou fleur, les ajouter au céleri en train de cuire pour donner du goût.
5
Eplucher et ciseler l'échalote à l'aide d'un couteau d'office.
6
A l'aide d'un presse-agrumes, récupérer le jus d'un demi-citron. Saler, poivrer. Réserver.
7
Griller au préalable la feuille de nori en la passant rapidement au-dessus d'une flamme ou sous le gril pendant 1 minute, elle devient friable et se mélange plus facilement aux préparations.
8
Ecraser la feuille de nori à la main puis ajouter les miettes dans le chou-fleur. Réserver.
9
Ajouter de la sauce assaisonnement sushi et de l'huile d'olive à l'échalote pour terminer la vinaigrette. Mélanger
10
Incorporer la vinaigrette dans le chou-fleur. Mélanger et ajouter la bonite séchée
11
Réserver pendant 10 minutes avant de servir permet de mixer les aromes de la salade.
Dressage
Dressage
1
Disposer le couscous de chou-fleur dans un emporte pièce.
2
Ajouter des oeufs de saumon, de la bonite séchée et de la sauce vinaigrette sur la préparation.