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Type de plat
Porc

Rôti de porc à la citronnelle

Rôti de porc à la citronnelle

  • Total
    1h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h30
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 316kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Plaque à rôtir
    Rouleau à pâtisserie
    Fourchette
    Planche à découper
    Poire à jus

Préparation de la marinade et cuisson de la viande

1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2
Couper la citronnelle en deux et l'écraser avec un rouleau à pâtisserie. La disposer dans un bol.
3
Eplucher et dégermer l'ail à l'aide d'un couteau d'office. Le hacher grossièrement puis l'ajouter dans le bol.
4
Ajouter le ketchup, le miel, le sucre roux, la cannelle et le gingembre. Mélanger à l'aide d'une fourchette.
5
Disposer la viande dans un plat allant au four, recouvrir de marinade. Puis remplir d'eau à moitié.
6
Cuire pendant 1h30 en arrosant régulièrement la viande avec la marinade.

Dressage

1
Sortir le rôti du four et le placer sur un plat. Le lustrer avec la marinade.
2
Couper la viande en tranches et servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le rôti de porc

Rôti de porc
1
kg

Ingrédients pour la marinade

Sucre roux
170
gramme(s)
Ketchup
170
gramme(s)
Bâton de citronnelle
3
tige(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Miel
2
c. à soupe
Cannelle en poudre
1
pincée(s)
Gingembre en poudre
1
pincée(s)