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Type de plat
Salades

Salade du tigre

Salade du tigre

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 122kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Couteau d'office
    Cuillère à café
    Cuillère à soupe
    Passoire
    Fouet
    Saladiers
    Econome
    Bol
    Assiette creuse

Préparation du poivron

1
Placer le poivron dans une passoire puis le rincer à l'eau froide.
2
Tenir le poivron droit sur une planche à découper puis le couper en lanières à l'aide d'un couteau de chef.
3
Tailler les lanières de poivron de façon uniforme.
4
Retirer les nervures blanches et épépiner le poivron.
5
Tailler les morceaux en forme de losange. Les placer dans un bol puis les réserver au réfrigérateur.

Préparation du concombre

1
Rincer le concombre à l'eau froide.
2
Tenir le concombre à la verticale sur une planche à découper.
3
Eplucher le concombre en lanières à l'aide d'un économe jusqu'aux graines au centre. Jeter les graines.
4
Placer les épluchures dans le bol de poivrons au réfrigérateur.

Préparation de l'oignon vert

1
Passer l'oignon vert sous l'eau froide.
2
Retirer la racine et les parties abîmées puis émincer l'oignon en biais à l'aide du couteau de chef.
3
Réserver.

Préparation du piment rouge

1
Rincer le piment à l'eau froide.
2
Couper le piment en deux à l'aide d'un couteau d'office.
3
Epépiner le piment à l'aide d'une cuillère à café.
4
Découper finement le piment à l'aide du couteau de chef.

Préparation de la coriandre et de la menthe

1
Placer la coriandre et les feuilles de menthe dans la passoire puis les passer sous l'eau froide.
2
Ciseler les herbes à l'aide du couteau de chef.

Préparation de la vinaigrette

1
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron, l'huile de sésame et le sucre roux dans un bol à l'aide d'un fouet.
2
Mélanger jusqu'à ce que le sucre se soit entièrement dissout.

Préparation de la salade

1
Mélanger le poivron, le concombre, l'oignon vert, le piment rouge, la coriandre et la menthe dans un saladier.
2
Verser la vinaigrette puis remuer pour enrober tous les légumes.

Dressage

1
Placer la salade dans une assiette creuse puis agrémenter de graines de sésame.
2
Servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Poivron(s)
1
unité(s)
Concombre
1
unité(s)
Oignon(s) vert(s)
2
unité(s)
Piment(s)
Rouge
1
unité(s)
Coriandre
8
tige(s)
Menthe fraîche
8
branche(s)

Ingrédients pour la vinaigrette

Sauce soja
2
c. à soupe
Vinaigre de riz
1
c. à soupe
Jus de citron
1
c. à soupe
Huile de sésame
2
c. à soupe
Sucre roux
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Graines de sésame
4
c. à café