Type de plat
Tartines et sandwichs
Burger marocain au saumon
- Total55 min
- Préparation25 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 957kcal
4pers.
-
PoêleRobot mixeurCouteau éminceurPresse-ailCouteau d'officeCuillère à soupeSaladiersCuillère en boisPlanche à découperPlat allant au fourSpatuleCasserole
Préparation des burgers au saumon
Préparation des burgers au saumon
1
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole sur feu moyen.
2
Verser la semoule dans un saladier puis la napper de jus d'orange chaud. Laisser la semoule reposer le temps indiqué sur l'emballage.
3
La semoule est prête lorsqu'elle est légère et moelleuse.
4
Mettre les pousses d'épinard dans le bol avec la semoule.
5
Eplucher puis hacher l'ail au-dessus du saladier à l'aide d'un presse-ail.
6
Hacher le saumon cru.
7
Ajouter le saumon, les jaunes d'oeufs, le cumin, le poivre moulu et le sel, mélanger tous les ingrédients avec les mains.
8
Former des steaks à partir du mélange, toujours à l'aide des mains.
9
Faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen dans une grande poêle. Frire les steaks de saumon pendant 8-10 minutes jusqu'à coloration en les retournant en milieu de cuisson à l'aide d'une spatule.
Préparation de la sauce au fromage
Préparation de la sauce au fromage
1
Eplucher puis hacher l'ail à l'aide du presse-ail.
2
Placer le fromage frais, le lait, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre moulu dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3
Verser la sauce dans un saladier, ajouter les câpres, remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Préparation des poivrons rouges
Préparation des poivrons rouges
1
Faire chauffer le grill du four.
2
Retirer la tige, les graines puis la nervure blanche du poivron rouge à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Couper le poivron en quatre, placer les morceaux dans un plat allant au four. Faire griller les morceaux de poivron, peau vers le haut jusqu'à ce qu'elle noircisse.
4
Retirer la peau des poivrons à l'aide d'un couteau d'office puis les couper en lamelles.
5
Attention à ne pas se brûler, laisser refroidir quelques minutes avant de retirer la peau.
Dressage
Dressage
1
Toaster légèrement les pains à burgers dans le four sur le mode grill.
2
Etaler du beurre sur chaque pain à l'aide du couteau d'office.
3
Garnir chaque burger de steak de saumon.
4
Couvrir de morceaux de poivrons grillés et de laitue.
5
Recouvrir généreusement les poivrons et la laitue de sauce à l'aide d'une cuillère à soupe.
6
Ajouter l'autre moitié de pain et déguster.