< Retour
Type de plat
Tartines et sandwichs

Burger marocain au saumon

Burger marocain au saumon

  • Total
    55 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 957kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Robot mixeur
    Couteau éminceur
    Presse-ail
    Couteau d'office
    Cuillère à soupe
    Saladiers
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Plat allant au four
    Spatule
    Casserole

Préparation des burgers au saumon

1
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole sur feu moyen.
2
Verser la semoule dans un saladier puis la napper de jus d'orange chaud. Laisser la semoule reposer le temps indiqué sur l'emballage.
3
La semoule est prête lorsqu'elle est légère et moelleuse.
4
Mettre les pousses d'épinard dans le bol avec la semoule.
5
Eplucher puis hacher l'ail au-dessus du saladier à l'aide d'un presse-ail.
6
Hacher le saumon cru.
7
Ajouter le saumon, les jaunes d'oeufs, le cumin, le poivre moulu et le sel, mélanger tous les ingrédients avec les mains.
8
Former des steaks à partir du mélange, toujours à l'aide des mains.
9
Faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen dans une grande poêle. Frire les steaks de saumon pendant 8-10 minutes jusqu'à coloration en les retournant en milieu de cuisson à l'aide d'une spatule.

Préparation de la sauce au fromage

1
Eplucher puis hacher l'ail à l'aide du presse-ail.
2
Placer le fromage frais, le lait, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre moulu dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3
Verser la sauce dans un saladier, ajouter les câpres, remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Préparation des poivrons rouges

1
Faire chauffer le grill du four.
2
Retirer la tige, les graines puis la nervure blanche du poivron rouge à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Couper le poivron en quatre, placer les morceaux dans un plat allant au four. Faire griller les morceaux de poivron, peau vers le haut jusqu'à ce qu'elle noircisse.
4
Retirer la peau des poivrons à l'aide d'un couteau d'office puis les couper en lamelles.
5
Attention à ne pas se brûler, laisser refroidir quelques minutes avant de retirer la peau.

Dressage

1
Toaster légèrement les pains à burgers dans le four sur le mode grill.
2
Etaler du beurre sur chaque pain à l'aide du couteau d'office.
3
Garnir chaque burger de steak de saumon.
4
Couvrir de morceaux de poivrons grillés et de laitue.
5
Recouvrir généreusement les poivrons et la laitue de sauce à l'aide d'une cuillère à soupe.
6
Ajouter l'autre moitié de pain et déguster.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les galettes de saumon

Saumon
420
gramme(s)
Jus d'orange
50
cl
Semoule
380
gramme(s)
Pousses d'épinard
250
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Poivre
1/2
c. à café
Sel
1/2
c. à café
Huile d'olive
3
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce au fromage

Fromage frais à tartiner
60
gramme(s)
Lait demi-écrémé
6
cl
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Jus de citron
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Câpres
1
c. à soupe

Ingrédients pour la garniture des burgers

Poivron(s)
Rouge
1
unité(s)
Pain(s) spécial hamburger
4
unité(s)
Beurre
20
Quantité suffisante
Laitue(s)
4
feuille(s)