Type de plat
Porc
Travers de porc glacés au vinaigre de xérès
- Total1h
- Préparation10 min
- Cuisson45 min
- Repos5 min
- Difficulté
- Budget
- 752kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les travers de porc
Vinaigre balsamique60ml
Sauce soja60ml
Miel liquide30ml
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Travers de porc1 7/24kg
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Carotte(s)3unité(s)
Céleri-Branche1branche(s)
Chou(x)1/2unité(s)
Ciboulette15gramme(s)Ingrédients pour la vinaigrette
Huile d'olive3c. à soupe
Vinaigre de vin1c. à soupe -
Casserole
Fourchette
Pince(s) de cuisine
Plat allant au four
Pinceau
Econome
Saladier
Mandoline
Couteau de cuisine ou de chef
Cuillère en bois
Couteau d'office
Plaque de fourPince(s) de cuisine
Couteau éminceur
Cuillère à soupe
Planche à découper
Préparation du glaçage
Préparation du glaçage
1
Mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel dans une casserole à l'aide d'une cuillère en bois puis porter à ébullition.
2
Réduire le feu dés que le mélange bout et laisser cuire pendant environ 15 minutes, sans remuer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour les travers de porc
Ingrédients pour les travers de porc
Vinaigre balsamique
60
ml
Sauce soja
60
ml
Miel liquide
30
ml
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Travers de porc
1 7/24
kg
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Carotte(s)
3
unité(s)
Céleri-Branche
1
branche(s)
Chou(x)
1/2
unité(s)
Ciboulette
15
gramme(s)
Ingrédients pour la vinaigrette
Ingrédients pour la vinaigrette
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre de vin
1
c. à soupe