Type de plat
Bœuf
Faux-filet à la sauce chermoula
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- Total30 min
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 479kcal
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6pers.
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-
Couteau d'officeCasserolePresse-ailCuillère en boisPoêleCouteau de cuisine ou de chefAssietteCuillère à soupePlanche à découper
Réalisation de la sauce chermoula
Réalisation de la sauce chermoula
1
Eplucher les oignons puis les hacher à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Verser 1/3 de l'huile dans une casserole, faire chauffer sur feu doux.
3
Ajouter les oignons hachés, les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient compotés.
4
Pendant ce temps, éplucher et hacher l'ail à l'aide d'un presse-ail.
5
Hacher finement la coriandre et le persil à l'aide d"un couteau éminceur.
6
Lorsque les oignons sont fondants, ajouter l'ail, les herbes ainsi que toutes les épices. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
7
Ajouter ensuite le jus de citron et le reste d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
8
Remuer de nouveau puis laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
9
Réserver la chermoula.
Cuisson de la viande et dressage
Cuisson de la viande et dressage
1
Verser l'huile d'olive dans une poêle puis faire chauffer sur feu vif.
2
Placer les morceaux de viande, les saisir des deux côtés pendant 2 à 3 minutes.
3
Cuire la viande selon ses préférences.
4
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
5
Détailler le faux-filet en tranches à l'aide d'un couteau de cuisine, les disposer sur une assiette.
6
Mettre quelques traits de chermoula sur la viande à l'aide d'une cuillère à soupe, verser le reste dans une verrine.
7
Décorer de quelques feuilles de coriandre puis servir sans attendre.