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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Crevettes sauce cocktail américaine

Crevettes sauce cocktail américaine

  • Total
    38 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 min
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 258kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Verre mesure
    Couteau éminceur
    Zesteur
    Fouet
    Marmite
    Passoire
    Ramequins
    Saladier
    Planche à découper
    Film alimentaire
    Presse-agrumes
    Couteau d'office
    Cuillère à soupe

Préparation de la sauce cocktail

1
Zester le citron à l'aide d'un zesteur et réserver.
2
Presser le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes et réserver.
3
Verser la mayonnaise, le ketchup, le raifort, le tabasco, le jus et les zestes de citron, du sel et du poivre dans un saladier.
4
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet puis goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
5
La sauce peut être plus ou moins épicée ou acidulée selon les quantités de jus de citron et de tabasco que l'on y met.
6
Filmer le saladier et réserver au réfrigérateur.

Préparation des crevettes

1
Eplucher l'ail et l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Remplir une marmite d'eau et ajouter le tabasco, du sel et l'ail émincé.
3
Couper le citron en deux à l'aide d'un couteau d'office et l'ajouter dans la marmite.
4
Porter à ébullition sur feu moyen puis ajouter les crevettes crues.
5
Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et fermes.
6
Remplir un saladier avec les glaçons.
7
Egoutter ensuite les crevettes dans une passoire puis déposer la passoire dans le saladier rempli de glaçons afin de stopper la cuisson.
8
Attendre le refroidissement complet des crevettes avant de les servir.

Dressage

1
Verser la sauce cocktail dans un ramequin à l'aide d'une cuillère à soupe.
2
Dresser les crevettes sur tout le pourtour du ramequin et servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la sauce cocktail

Ketchup
15
cl
Mayonnaise
15
cl
Raifort
30
gramme(s)
Tabasco
1
c. à café
Citron(s)
1
unité(s)
Sel
1
c. à café
Poivre
1
c. à café

Ingrédients pour les crevettes

Crevettes roses
24
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
c. à soupe
Tabasco
3
trait
Citron(s)
1
unité(s)
Glaçon(s)
700
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante