Type de plat
Riz, céréales et pain
Riz au lait vanillé, jus de fraises et framboises garnies
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Riz au lait vanillé, jus de fraises et framboises garnies par Franck Marchesi-Grandi
- Total2h
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 476kcal
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6pers.
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-
CasseroleCouteau d'officeCuillère en boisFilm alimentaire
Préparation du riz au lait
Préparation du riz au lait
1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur à l'aide d'un couteau d'office pour récupérer les grains.
2
Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole.
3
Mettre le riz et le faire nacrer, c'est-à-dire l'enrober de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur nacrée.
4
Verser ensuite la moitié du lait dans le riz et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Verser le reste du lait petit à petit tout au long de la cuisson comme pour un risotto.
6
Ajouter le sucre, la crème et la gousse de vanille avec ses grains.
7
Poursuivre la cuisson sur feu très doux jusqu'à cuisson complète du riz.
Préparation du jus de fraises et des framboises
Préparation du jus de fraises et des framboises
1
Faire chauffer le sucre dans une casserole avec les fraises équeutées.
2
Une fois à ébullition, arrêter le feu. Filmer la casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout puis entreposer au réfrigérateur.
Dressage
Dressage
1
Sortir le jus de fraises du réfrigérateur et ôter les fraises.
2
Répartir le riz au lait dans des bols, napper de sirop de fraises.
3
Garnir les framboises de jus, les dresser sur les riz au lait.
4
Servir de suite.