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Type de plat
Poulet

Sosaties (brochettes)

Sosaties (brochettes)

  • Total
    12h25
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 265kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Presse-ail
    Saladier
    Film alimentaire
    Pics à brochette
    Cuillère à soupe
    Pinceau

Préparation de la marinade

1
Oter le pédoncule des poivrons, les épépiner puis les couper en carrés à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les couper en cubes.
3
Peler l'oignon rouge et le couper en morceaux carrés à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
4
Couper les blancs de poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Les mettre dans un saladier avec les poivrons, les abricots, l'oignon rouge et l'ail.
5
Ajouter la confiture d'abricot, l'huile d'olive, le vinaigre, le curry, le laurier et les clous de girofle. Assaisonner de sel et poivre.
6
Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe et recouvrir le saladier de film alimentaire. Laisser mariner 12 heures au frais.

Cuisson des sosaties

1
Embrocher les morceaux de poulet sur des pics à brochette, en alternant avec les poivrons, les abricots et l'oignon rouge.
2
Faire chauffer un barbecue sur feu vif et y faire griller les sosaties sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.
3
Napper les sosaties de marinade à l'aide d'un pinceau afin qu'elles ne s'assèchent pas pendant la cuisson.

Dressage

1
Ciseler finement la ciboulette et couper le citron en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Dresser les sosaties sur des assiettes individuelles.
3
Les parsemer de ciboulette et décorer avec quelques quartiers de citron puis déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les sosaties

Blanc(s) de poulet
4
unité(s)
Abricot(s)
4
unité(s)
Poivron(s)
Poivron rouge
1
unité(s)
Poivron(s)
Poivron vert
1
unité(s)
Oignon(s) rouge(s)
1/2
unité(s)
Confiture d'abricots
4
c. à soupe
Curry
2
c. à café
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Vinaigre d'alcool blanc
2
c. à soupe
Laurier
2
feuille(s)
Clou(s) de girofle
2
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
10
tige(s)
Citron(s)
1
unité(s)